Tomates farcies au corned beef

Pour 6 personnes - Préparation 20mn - Cuisson 30mn

Ingrédients

  • 6 grosses tomates fermes
  • 1 gousse d'ail
  • 80g d'oignon
  • 40g de beurre
  • 1 boîte de 340g de corned beef Hereford
  • Persil plat
  • Chapelure
  • Thym
  • Huile
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Coupez un chapeau dans le haut de chaque tomate. Videz les graines sans percer la peau. Salez et poivrez les tomates à l'intérieur, réservez-les tête en bas sur un papier absorbant.
  2. Pelez et hachez finement l'ail et l'oignon. Faîtes fondre le beurre et faîtes-y revenir l'oignon pendant 3mn. Ajoutez le corned beef préalablement haché. Faîtes cuire pendant 10mn en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail et mélangez.
  3. Hachez l'équivalent de 4 cuillères à soupe de persil plat, puis ajoutez-le au mélange. Ajoutez aussi 2 cuillères à soupe de chapelure et une pincée de thym. Salez, poivrez, puis retirez du feu.
  4. Farcissez les tomates avec le mélange. Placez les tomates dans un plat à four, puis remettez les chapeaux en place. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez légèrement de chapelure. Faîtes cuire au four à 220°C pendant 20mn.

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