PRÉPARATION

1. Faîtes cuire les tagliatelles 8mn dans une grande quantité d'eau légèrement salée avec une cuillère à soupe d'huile d'olive

2. Pendant ce temps, coupez l'épaule de porc Hereford en petits cubes. Faîtes-les revenir doucement dans une sauteuse pendant 2mn avec le beurre. Puis ajouter la crème, et salez et poivrez si nécessaire.

3. Mélangez les jaunes d’œuf et le parmesan dans un bol, puis ajoutez le tout à la préparation à base de crème et d'épaule de porc. Remuez doucement sans laisser bouillir.

4. Égouttez les tagliatelles et versez-les dans un plat creux bien chaud. Ajoutez la garniture, c'est prêt !

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